詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分だしパック 1袋水 たっぷりテンジャン 大さじ1(山盛り)ニンニク 10片玉ねぎ 1個青陽唐辛子 3本ベトナム唐辛子 10本黒胡椒粒 大さじ1豚背骨 3kg牛骨スープパック(スープと1:1の割合で使用)発酵アンチョビ魚醤 大さじ1スープ醤油 大さじ1カルグクス麺 1人前大きめの青ネギ(韓国ネギ) 1/3本ニラ ひとつかみ錦糸卵(ジダン) 少々揚げ豆腐(ユブ) 3枚砕いた乾燥海苔(キムガル) 大さじ1レシピ 🍳鍋にたっぷりの水を入れ、ニンニク10片、玉ねぎ1個、青陽唐辛子3本、ベトナム唐辛子10本、黒胡椒粒大さじ1を入れただしパックを加える。テンジャン大さじ1を加え、ダマにならないようよく溶かす。血抜きした豚背骨3kgを冷水でよく洗い、鍋に加えて2時間煮込む。骨が浸かるように必要に応じて水を足す。2時間後、豚背骨を取り出し、スープをざるで濾して固形物を取り除く。表面に浮いた脂をすくい取る。濾したスープと市販の牛骨スープパックを1:1の割合で鍋に合わせる。発酵アンチョビ魚醤大さじ1、スープ醤油大さじ1で味を調える。スープの量や牛骨スープパックの塩気に応じて量を調整する。取り出しておいた豚背骨をスープに加えて温め、カルグクス麺を加えて茹でる。豚背骨、スープ、麺を器に盛る。大きめの青ネギ1/3本、ニラひとつかみ、錦糸卵、揚げ豆腐3枚、砕いた乾燥海苔大さじ1をトッピングして完成。だしパックとテンジャンでスープを作り、豚背骨をしっかり煮込む。豚背骨のスープと牛骨スープを合わせて味を調える。豚背骨とカルグクス麺を茹で、トッピングをのせて仕上げる。調理のコツ 💡豚背骨のスープはざるで濾して固形物を取り除き、表面の脂をレードルで優しくすくい取ると仕上がりがきれいになります。味付けは豚背骨スープの量と牛骨スープパックの塩気によって変わるので、必ず味見をしてから発酵アンチョビ魚醤と醤油の量を調整してください。おすすめ 🙋⭐たっぷりの具材でコクのあるスープを楽しみたい方。⭐辛くてほっとする二日酔い対策の食事を探している方。⭐特別でユニークなカルグクスを自宅で作ってみたい方。