詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分アサリ : 1kg水 : 2.5L塩 : 5大さじ水 : 2L干し鰹だし : 1大さじ貝類だし : 1大さじアンチョビソース : 3大さじみじん切りにんにく : 1大さじ花塩 : 0.5大さじじゃがいも : 150gにんじん : 60gカルグクス : 600gズッキーニ : 100gねぎ : 120g青唐辛子 : 15g白こしょう : 0.2大さじナパ菜 : 500gしそ : 100g赤唐辛子粉 : 8大さじアンチョビソース : 5大さじごま油 : 4大さじみじん切りにんにく : 2大さじ砂糖 : 2大さじトウモロコシシロップ : 2大さじ（ジュージュウシロップまたははちみつに置き換え可能）ごま : 2大さじ調味塩 : 0.5大さじ(好みで1〜2大さじ酢を加える)レシピ 🍳ザルにアサリを入れ、塩水に浸けてふたをして暗所で2時間おく。鍋に水、干し鰹だし、貝類だし、アンチョビソース、みじん切りにんにくを入れ、沸騰させたら、浸けたアサリと塩を加える。薄切りにしたじゃがいもとすりおろしたにんじんを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込む。でんぷんを洗い流して水気を切ったカルグクス麺に、ズッキーニ、刻んだねぎ、青唐辛子を加えて、麺がほぐれるまで煮込む。付け合わせの漬物を作る：ナパ菜を一口大に切り、しそ、赤唐辛子粉、アンチョビソース、ごま油、みじん切りにんにく、トウモロコシシロップ、砂糖、ごま、調味塩を混ぜ合わせる。よく混ぜる（トウモロコシシロップはジュージュウシロップやはちみつに置き換え可能）。食べる直前にごまを散らして完成。アサリを塩水に2時間浸ける。カルグクス麺はでんぷんを洗い流すために水でよくすすぐ。鍋に水、干し鰹だし、貝類だし、アンチョビソース、みじん切りにんにくを合わせて沸騰させ、浸けたアサリ、じゃがいも、にんじんを加える。じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。カルグクス麺、ズッキーニ、ねぎ、青唐辛子を加えて、麺がふっくらとして柔らかくなるまで煮込み、さっぱりとした味わいのアサリカルグクスを完成させる。調理のコツ 💡(好みで1〜2大さじ酢を加える)(好みによってさらに1〜2大さじの酢を加えてもよい)カルグクス麺をスープに入れる前に必ず水ででんぷんを洗い流し、スープが濁らないようにする。おすすめ 🙋⭐アサリカルグクスにさっぱりとしたクリーンなスープを好む人。⭐もちもちのカルグクス麺としっかりとした弾力のあるアサリのバランスを求める人。⭐しっかりとした満足感があり、新鮮なナパ菜の漬物と合わせたい人。
