主な食材 🥩
豆腐片栗粉戻したキクラゲ生姜ベトナム唐辛子長ねぎ青唐辛子みじん切りにんにく濃口醤油酢
Ttukdak Hyungのカンプン豆腐カンジャン
豆腐に衣や卵液をまとわせて、カリッと仕上げるカンポン豆腐の甘辛揚げ
🙋 おすすめ
- ⭐ 家族の食事やおもてなしに使えるカンポン豆腐のメイン料理が必要な方
- ⭐ 豆腐と戻したキクラゲの組み合わせが好きな方
- ⭐ 揚げ衣や焼き衣を生かして外はカリッと作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- 豆腐2丁分
- (計量: 大さじ)
- 豆腐 2丁 (800g)
- 片栗粉: 適量
- サラダ油: 適量
- 戻したキクラゲ: ひとつかみ
- 生姜: 少々 (5g)
- ベトナム唐辛子: 3本
- 長ねぎ: 1本
- 青唐辛子: 2本
- みじん切りにんにく: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ4
- 濃口醤油: 大さじ4
- みりん: 大さじ4
- 酢: 大さじ2
- オイスターソース: 大さじ2
- 水: 大さじ2
- 白ごま: 少々
レシピ 🍳
- 豆腐2丁(800g)の水気を拭き、一口大に切った後、塩を振って下味をつける。
- 下味をつけた豆腐はキッチンペーパーやふきんなどを使ってしっかり水気を取る。
- 豆腐の全面に片栗粉をまんべんなくまぶし、油を多めにひいたフライパンでこんがりと揚げる。
- 片栗粉をまぶして揚げる際、互いにくっつきやすいので、箸やトングなどでくっつかないように一つずつ揚げることが重要。
- こんがり揚がった豆腐は油を切って一旦取り出す。
- 戻したキクラゲひとつかみに片栗粉をまんべんなくまぶし、油でこんがり揚げて取り出す。
- キクラゲの他にも、しいたけやひらたけなど、家にある余ったきのこで代用してもよい。
- フライパンに油を大さじ10程度残し、以下の材料を細かく刻んで入れ、長ねぎがこんがりするまで炒める。
- 生姜少々 (5g)
- ベトナム唐辛子 3本
- 豆腐2丁(800g)の水気を拭き、一口大に切った後、塩を振って下味をつける。
- 下味をつけた豆腐はキッチンペーパーやふきんなどを使ってしっかり水気を取る。
- 豆腐の全面に片栗粉をまんべんなくまぶし、油を多めにひいたフライパンでこんがりと揚げる。
調理のコツ 💡
- ブログ本文の計量と手順を基準にまとめています。火力やフライパンの大きさに合わせて調理時間を適宜調整してください。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeトゥクダクヒョンのヤンニョム豆腐カンジョン
豆腐に天ぷら衣や卵衣をまとわせてカリッと仕上げる味付け豆腐カンジョン
豆腐ケチャップコチュジャン醤油みじん切りにんにく
家庭料理辛味ボリューム感
YouTubeトゥクダクヒョンの醤油豆腐の煮物と味噌豆腐の甘辛揚げ
豆腐とキムパッ用の海苔を香ばしい味噌ダレで煮絡め、カリッと仕上げた醤油豆腐煮と味噌豆腐ガンジョン
豆腐海苔（キムパ用）じゃがいもでん粉みじん切りにんにくオイスターソース
常備菜ご飯が進むおかず家庭料理
YouTubeスンウ・アッパのハンジョンサル豚肉カンジョン
外はカリッと中はジューシーなハンジョンサルの唐揚げを、甘じょっぱいニンニク醤油ダレで煮絡めた絶品カンジョン料理。
ハンジョンサル片栗粉卵ニンニクオリゴ糖
子供のおやつ変わり種料理家庭料理
YouTubeアタッカーシェフ コーラライム カンポンチー
酢の代わりに生ライムの酸味を加え、コーラでカリカリ感と旨味を引き出したエキゾチックな中華風カンポンチー
鶏もも肉ライムコーラ片栗粉ニンニク
エキゾチック料理ビールのおつまみホームパーティー
YouTubeスンウアッパ サムギョプサル豚肉カンジョン
外はカリッと、中はしっとりと揚げたサムギョプサルに甘辛いソースを絡めた料理
サムギョプサル天ぷら粉
ビールのおつまみ変わり種料理
YouTube攻撃手シェフのツナ豆腐煮込み
ピリ辛に下味をつけた豆腐の上に、ツナとエゴマ油をたっぷり入れたタレを乗せて、煮詰めるご飯泥棒おかず
ツナ缶豆腐玉ねぎ長ネギ青唐辛子
ご飯泥棒辛い味家庭料理