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Ttukdak Hyungのタチウオの塩辛サムジャン

タチウオの塩辛に、みじん切りのニンニク、青陽唐辛子、香ばしいごま油をたっぷり混ぜて、生臭さを完璧に消した万能サムジャンです。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • 辛味のある青陽唐辛子が、タチウオの塩辛特有の強い生臭さを効果的に抑えてくれるので、省略しない方が良いです。
  • 完成後、冷蔵庫で半日ほど寝かせると、ニンニクと唐辛子の香りが塩辛に染み込み、よりまろやかで深い味わいになります。

おすすめ

  • 普通のサムジャンではなく、塩辛をベースにした塩気と深い旨味のサムジャンを味わいたい方。
  • 自宅で豚バラ肉を焼くときに、済州島の黒豚専門店の雰囲気を再現したい方。

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