主な食材 🥩
純豆腐ピリ辛ツナ長ネギ粉唐辛子玉ねぎ韓国かぼちゃ卵
トゥクダクヒョン ピリ辛ツナ純豆腐チゲ
ピリ辛ツナ缶を丸ごと炒め、複雑なヤンニョムなしで奥深くピリ辛な味を完成させる超簡単純豆腐チゲ
🙋 おすすめ
- ⭐ 純豆腐チゲ特有の深い唐辛子油の味を出すのが難しく、毎回失敗していた方
- ⭐ 最小限の材料と簡単な道具での計量で最高のチゲの味を出したい一人暮らしの方や料理初心者
- ⭐ 柔らかくピリ辛なスープ料理でしっかりとした食事をしたい方、または二日酔いの解消が必要な方
必要な食材 🛒2人分
- 純豆腐 1袋
- ピリ辛ツナ 1缶
- 長ネギ 1本
- 食用油 大さじ2
- 粉唐辛子 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 ツナ缶1缶分
- 韓国かぼちゃ 少々
- いわしの魚醤 大さじ1
- 韓国醤油 大さじ1 (または塩)
- キノコ 少々 (お好みで)
- 卵 1個
- こしょう 少々
レシピ 🍳
- 長ネギ1本をきれいに洗い、小口切りにしておき、玉ねぎと韓国かぼちゃも調理しやすい大きさに切っておきます。
- 鍋に食用油大さじ2をひき、切っておいた長ネギを入れて甘く炒め、香りの良いネギ油を作ります。
- ネギ油の香りが立ったら、ピリ辛ツナ1缶と粉唐辛子大さじ1を一緒に入れ、焦げ付かないように炒めて唐辛子油のベースを作ります。
- ここにみじん切りにした玉ねぎ1/2個を入れ、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒めて甘みを引き出します。
- 純豆腐1袋を大きく切って入れ、空になったツナ缶に水を満たし、1缶分の水を注ぎます。
- 切っておいた韓国かぼちゃを少々入れた後、いわしの魚醤大さじ1と韓国醤油大さじ1を加えて深みのある味に調えます。
- 冷蔵庫に残っているキノコがあれば少々乗せ、スープが沸騰するまで煮込みます。
- 最後に卵1個を割り入れてこしょうを軽く振り、残りの長ネギを少し乗せてひと煮立ちさせたら完成です。
- 鍋に食用油と長ネギを炒めてネギ油を作り、ピリ辛ツナと粉唐辛子を加えて唐辛子油を作ります。
- 玉ねぎを一緒に炒め、純豆腐とツナ缶1缶分の水を注いで煮込みます。
- 韓国かぼちゃ、いわしの魚醤、韓国醤油で味を調えた後、卵、キノコ、こしょうを加えて仕上げます。
調理のコツ 💡
- ピリ辛ツナと粉唐辛子をネギ油で先に炒めることで、複雑な味付けの工程なしに、中華料理店のチャンポン風の濃厚な香ばしさと唐辛子油が完成します。
- 水の計量に迷った時は、使い終わったピリ辛ツナ缶を計量カップ代わりに一杯満たして注ぐと、スープの濃度が完璧になります。
- 韓国醤油やいわしの魚醤が用意できない場合は、シンプルに塩で味を調えても良いでしょう。
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