Ttukdak Hyungの牛肉トガニ味噌チゲ

調理のコツ 💡

• 味噌チゲ用の味噌は、甘みのある市販のサムジャン（包み野菜用味噌）よりも、塩辛く深い香ばしさのある「韓国味噌（在来式味噌）」を使うと、トガニ出汁とよく合います。
• ただの水ではなく、トガニタンや牛骨スープを使うと、チゲのスープが軽すぎず、ずっしりとして香ばしくなります。
• ニラは長く煮込むと硬くなり、独特の香りが飛んでしまうため、必ず調理完了直前に入れるか、火を止めて余熱で火を通すようにしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐焼肉店で食べたような、とろみがあり濃厚なプレミアム味噌チゲが好きな方。
• ⭐残った牛肉の切れ端を完璧かつ無駄なく活用し、素晴らしい料理に生まれ変わらせたい方。
• ⭐元気がない時に、温かくて深い味わいの汁物料理で滋養をつけたい方。