この男の料理 ムクジム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根の端を丸めることで、調理中に割れるのを防ぎ、仕上がりがきれいに整う。
• 最初の煮込み段階で昆布を取り除くこと。長時間煮ると苦みが出たり、抽出成分が過剰になることがある。
• 細かい赤唐辛子粉を使うことで、大根表面に均一に色が付き、ストライプが残らず、見た目も美しくなる。

おすすめ 🙋

• ⭐魚を使わず、濃厚で甘塩辛い副菜が好きな人。
• ⭐やわらかくほっこりとした食感としっかりした味付けが好きな人。
• ⭐秋の大根を使って手軽に高品質な副菜を作りたい人。