この男の料理 オニオンとズッキーニの炒め物

調理のコツ 💡

• 野菜を薄く切ると、調理中に崩れやすく、水っぽくなるので、食感を損ないます。適度な厚さを意識しましょう。
• エゴマ油は煙点が低いので、鍋を事前に温めず、油を先に注いでからすぐに材料を加えるのがポイントです。焦げやすくなります。
• 一度に大量に作らないようにしましょう。冷蔵庫で保存すると野菜の水分が失われ、風味が落ちます。食べる分だけ、その場で調理するのがベストです。