主な食材 🥩
パンプキンにんにくごま油むきごま
Yeo Kyung-okのパンプキン炒め
短時間のブランチング後、素早く炒めることで、パンプキンのシャキシャキとした食感をしっかり残した簡単で素早い副菜
🙋 おすすめ
- ⭐ 手軽にすぐ作れる副菜を作りたい人
- ⭐ パンプキンのシャキシャキとした食感を存分に楽しみたい人
必要な食材 🛒2人分
- パンプキン 1個（大）
- にんにく 3片
- 植物油 2大さじ
- 塩 少々
- ごま油 1大さじ
- むきごま 少々
レシピ 🍳
- パンプキンを半分に切り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 薄切りにしたパンプキンを沸騰したお湯で数秒間ブランチングし、すぐに取り出してよく水気を切る。
- 中火から強火に熱したフライパンに植物油を加え、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。
- ブランチングしたパンプキンをフライパンに入れて、にんにくの油と素早く炒める。
- 塩で味を調える。
- 火を止めて、ごま油を回し入れ、むきごまを振りかけて、そっと混ぜ合わせ完成する。
- パンプキンを切り、沸騰したお湯で短時間ブランチングしてから、しっかりと水気を切る。
- フライパンに油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、パンプキンを加えて炒める。
- 塩で味を整え、ごま油とむきごまを加えて仕上げる。
調理のコツ 💡
- パンプキンを炒める前にブランチングしておくと、調理時間が短縮され、シャキシャキとした食感を長く保てます。
- にんにくの香りが十分に立ってからパンプキンを加えることで、より深みのある風味になります。
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