This Man's Cookのエゴマの葉のテンジャン蒸し

調理のコツ 💡

• テンジャンだれを塗りすぎると全体的に塩辛くなるので注意してください。90枚の葉に均等に行き渡るよう、薄く塗るのがコツです。
• 小麦粉をまぶしすぎると団子状になり見た目が悪くなるため、タレが落ちない程度の薄さに留めてください。
• 蒸し器に並べる際、葉を裏返さないでください。裏返すと唐辛子やテンジャンが下に落ちてしまいます。必ずタレを塗った面を上にして重ねてください。