この男の料理 老いたキムチと小アジのギンパブ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 老いたキムチの水分をできるだけ絞りきって、ギンパブがぬれるのを防ぎ、シャキシャキな食感を保つこと。
• 巻くときに、キムチの茎と葉を交互に配置することで、味のバランスが均一になる。
• 具材が十分に味付けされているので、米に塩は入れず、香ばしいごま油と白ごまの香りで味を引き立てる。