この男の料理　鳥の目唐辛子入り豚の首肉炒め

調理のコツ 💡

• ソースは鍋底にこびりつきやすいので、強火で調理する際は素早く、常に混ぜること。
• 鳥の目唐辛子は長く炒めると歯ざわりが失われ、色も悪くなるため、最後に2分以内で短時間だけ炒めるのがポイント。
• 豆板醤の辛みと塩気は豚の脂身を上手にバランスさせ、特に他の強い調味料を追加しなくても十分な味わいになる。