Kim Dae-seokの椎茸とししとうの炒め物

調理のコツ 💡

• 椎茸を先に炒めると醤油をすべて吸い込んで塩辛くなってしまうため、まずは玉ねぎとししとうから炒めて水分と油分を出し、味のバランスを整えるのがコツです。
• 椎茸は水分を吸収しやすいため、長時間水に浸すのは避け、湿らせた布で拭くか流水でさっと洗う程度にしてください。
• 弱中火でじっくり炒めることで椎茸の水分が保たれ、まるで肉のような弾力のある満足感の高い食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐余った椎茸や練り物を美味しく使い切りたい方。
• ⭐肉を使わずに肉のような食感と味わいを楽しめる軽い副菜を探している方。
• ⭐家族みんなで楽しめる、甘辛くてマイルドな副菜を求めている方。