この男のクック キムチ炒めラーメン

調理のコツ 💡

• 麺を茹でると柔らかくなりすぎてしまうため、沸騰水で約4分間浸して7割ほどしか煮ていない状態が、炒めラーメンの歯ごたえのポイントです。
• キムチを炒めた後、鍋底に広げて弱火で軽く押しつぶすことで、水分が飛んで旨味が濃縮されます。
• ラーメンスープの粉を全部使うと塩分が強くなりすぎるので、半分だけ使用し、オイスターソースで味を調整しましょう。
• 残った半分のラーメンスープの粉は、シチューなど他の料理に活用できます。