この男のコック 黄大海苔クク

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 乾燥昆布は10分間だけ冷水に浸けることで、自然の風味成分が失われにくく、歯ごたえのある食感を保つことができます。
• 黄色クロールの繊細で澄んだ味わいを活かすため、アンチョビ出汁ではなく、お米の洗い水または新鮮な水を使用しましょう。
• エゴマ油で具材をしっかり炒めることで、より濃厚でクリーミーなスープと深みのある香りが実現できます。
• 昆布を洗う際は、強くこすらないように。ぬめりが流れ出し、スープが濁る原因になります。優しく手で揉み、流水で洗いましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐気温差が激しい日や寒い日に体を温める、濃厚で心地よいスープを求めている人。
• ⭐魚臭さの残らない、清らかで香り高い、重たい食事後のリフレッシュに最適な満足感あるスープを求める人。