この男の料理 ゴムタン ポテトスープ

調理のコツ 💡

• じゃがいもをトウモロコシシロップに浸けることで、浸透圧によって水分が引き出され、炒めたり煮たりしても崩れにくくなり、歯ごたえのある食感になります。
• じゃがいもを水で洗うことで余分なデンプンが取り除かれ、調理中にくっつきにくくなります。
• 調理中は頻繁に混ぜすぎないよう注意してください。混ぜすぎるとじゃがいもの端が壊れやすくなります。水分がなくなるまで時々混ぜる程度で十分です。

おすすめ 🙋

• ⭐市販の副菜のように、もっちりとした弾力ある食感を好む人。
• ⭐失敗なく定番の甘辛い副菜を作りたい人。