Kim Dae-seokのジャガイモの煮付け

調理のコツ 💡

• 沸騰した塩水でジャガイモをちょうど40秒下茹でし、すぐに冷水で洗うことでデンプンが固定され、調理中に崩れずモチモチした食感が保たれます。
• 調味料を混ぜる際に水大さじ2を加えることで、粉唐辛子やにんにくが焦げるのを防ぎ、味がジャガイモにスムーズに馴染みます。
• 少量のケチャップを加えることで、酸味を感じさせることなく、奥深い旨味とコクが生まれます。これがこのレシピの隠し味です。

おすすめ 🙋

• ⭐ジャガイモの煮付けを作るたびに崩れてドロドロになってしまう方。
• ⭐忙しい時に、モチモチで艶のあるご飯のお供を素早く作りたい方。