この男の料理 チョンチェンチキンガルビ

• 600g ボーンレス鶏もも肉
• 1と1/2個の玉ねぎ
• 50ml 水
• 3大さじ ゴチュジャン
• 2大さじ 砂糖
• 5大さじ 醤油
• 4大さじ みりん
• 4大さじ 赤唐辛子パウダー
• 1大さじ にんにくのみじん切り
• 1大さじ 生姜汁
• 1大さじ ごま油
• 1大さじ カレー粉
• 1/4頭のキャベツ（400g）
• 200g サツマイモ
• 1個 じゃがいも
• 1/2本 ねぎ
• 2本 ピーマン
• 10枚 エゴマの葉
• 1大さじ 植物油
• 3～4大さじ 水
• 適量 テトッポッキ米菓

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• マリネに1大さじのカレー粉を加えることで、ほのかな香りが立ち、鶏肉特有の臭みを軽減し、プロの店ならではの深みある味わいが強調されます。
• サツマイモとじゃがいもを異なる形に切ることで、調理後も視覚的に区別しやすくなり、食べるときに好みの食材を選べます。
• すべてのマリネを一度に加えない。2回に分けて調理中に少しずつ加えることで、野菜の水分が失われすぎず、バランスの取れた味付けになります。
• 中火で調理中に水分が少なくなってしまい、ソースが焦げそうになった場合は、少量ずつ水を加えながら炒め続ける。

おすすめ 🙋

• ⭐有名なチョンチェンの店レベルの濃厚で深みのあるチキンガルビを自宅で楽しみたい人。
• ⭐たっぷりの肉とさまざまな野菜を楽しめるボリュームのあるメインディッシュを求める人。
• ⭐週末の夜に外食気分を味わいたい家族や、ゲストへのお酒のお供を手軽に用意したい人。