この男の料理　豆もやし冷やし中華

調理のコツ 💡

• 蒸した豆もやしは室温に放置しないこと。熱が残るとシャキシャキ感が失われる。すぐに冷水に浸けてサクサクを保つ。
• きゅうりの内側の種には水分が多く含まれており、時間が経つとソースが希釈されて味がぼんやりしてしまう。必ず種を除き、固い外側の部分だけを使うこと。
• 冷凍や事前にみじん切りにされたにんにくではなく、新しくみじん切りにしたにんにくを使用することで、マスタードのキレを引き立て、よりクリアで力強い風味になる。

おすすめ 🙋

• ⭐マスタードのきつい辛みとピーナッツバターのコクが融合した風味を楽しみたい人。
• ⭐暑い夏にストーブを使わず、サクサクの野菜中心の満足感ある副菜を探している人。