Sung Anhのエゴマ葉冷製パスタ

調理のコツ 💡

• 玉ねぎは極めて薄く切り、弱火で炒め、透明になるまで炒める。これにより甘みがなじみ、強すぎる風味にならない。
• エビは高火力で長時間加熱しないようにする。過度に加熱すると硬くなるため、表面がわずかに焼けたら火を止め、残熱で仕上げることで弾力的な食感を維持できる。
• 冷たいパスタの特性上、麺がすぐに固まりやすい。細めのパスタ（キャペリーニや細めのスパゲティ、そば粉パスタなど）を使うことで、ソースがよく絡み、食べ応えもアップする。
• ペスティングを作った後、少し置いておくと生のニンニクの辛みが和らぎ、全体の香りがさらに深まる。

おすすめ 🙋

• ⭐夏に食欲をそそるさっぱりとした冷たいパスタを探している人。
• ⭐カロリーに気にせずヘルシーなダイエットパスタを楽しみたい人。
• ⭐エゴマ葉の繊細で複雑なハーブの香りを存分に味わいたい人。