Seungwoo Dadのエゴマの葉のペストパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• バジルに比べてエゴマの葉は香りが非常に強いので、ナッツをたっぷり入れると渋みが抑えられ、コクのバランスが取れます。
• 素麺のように細いロングパスタのカペリーニを使うと、オイルソースがしっかり絡んで表面に浮きません。
• 残ったペストはガラス瓶に入れ、表面にオリーブオイルを薄くかけて冷蔵保存すれば、褐変を防ぎ、数日間使えます。

おすすめ 🙋

• ⭐バジルペストが好きだけど、より安価で手に入りやすい韓国的な食材で手作りペストを作りたい方。
• ⭐暑い夏に冷たく香り高く楽しめる変わり種の冷製パスタを探している方。
• ⭐ナッツの重厚なコクとエゴマの葉の香りのフュージョンハーモニーを体験したい方。