主な食材 🥩
パスタ麺ズッキーニ干ししいたけ玉ねぎネギ鍋用豆腐みじん切りにしたニンニク味噌ゴチジャン赤唐辛子粉花蟹風コインスープ生クリームカツオ節エキストリュフオイル
ストライカー・シェフのトリュフ味噌クリームパスタ
ほんのりとした伝統的な味噌と高級感のあるトリュフの香りが、生クリームと融合して完璧なバランスを生み出すワンパンパスタ
🙋 おすすめ
- ⭐ 従来のクリームパスタの脂っこさを抑えた、辛くてコクのある味わいを求めている方
- ⭐ 自宅でファインダイニングのような独自のフュージョン料理を試したい方
必要な食材 🛒1人分
- パスタ麺 100g
- ズッキーニ 1/4個
- 干ししいたけ 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- ネギ 1/2本
- 鍋用豆腐 1/4モ
- みじん切りにしたニンニク 1大さじ
- 味噌 1大さじ
- ゴチジャン 1/2大さじ
- 赤唐辛子粉 少々
- 花蟹風コインスープ 1個
- 生クリーム 150ml
- カツオ節エキス 1/2大さじ
- トリュフオイル 適量
- トリュフペースト 1大さじ
- 小ネギ 少々
- オリーブオイル 適量
レシピ 🍳
- ズッキーニは種の部分を取り除き、厚めに細切りにしてください。干ししいたけと玉ねぎも同じくらいの大きさに切ります。
- ネギは半分に割って長く細切りにし、豆腐はフォークで押して食べやすい大きさに粗く刻んでください。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを立てたら、ネギと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
- 香りが少し弱まったら、ズッキーニと干ししいたけを加え、野菜が半分ほど柔らかくなるまで炒めます。
- 味噌1大さじ、ゴチジャン1/2大さじ、赤唐辛子粉少々を加え、野菜とよく混ざるように炒めます。
- 水と花蟹風コインスープを加え沸騰したら、パスタ麺を入れて約8分間アルデンテになるまで煮込みます。
- 水分が適度に減ってきたら、生クリームを注ぎ、濃厚なクリーミーな質感に仕上げます。
- 豆腐を加え、カツオ節エキスとトリュフオイルを好みの量で加えて味と香りを整えます。
- 長く切った小ネギを軽く混ぜ合わせ、器に盛り付け、トリュフペーストをのせて完成です。
- ズッキーニ、干ししいたけ、玉ねぎ、ネギを、麺と食べやすい大きさに細切りにして準備します。
- オリーブオイルでニンニクと野菜を炒め、その後味噌、ゴチジャン、赤唐辛子粉を加えて一緒に炒めます。
- 水とコインスープを加え、パスタ麺を投入してゆっくり煮詰めるように調理します。
- 生クリームを加えて煮立たせた後、豆腐、カツオ節エキス、トリュフオイルで味を調整します。
- 小ネギを混ぜ合わせ、器に盛り、トリュフペーストをのせて完成です。
調理のコツ 💡
- ズッキーニの種の部分は調理すると非常に柔らかくなりすぎるので、取り除いてください。固い外側の部分を中心に細切りするのがおすすめです。
- ワンパンパスタなので、麺が煮える間に水分が蒸発する程度を意識しながら火加減を調整してください。
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