ペク・ジョンウォン式 明太子クリームパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 甘みが強いホイップクリームではなく、香ばしい風味が濃厚な生クリームの使用をおすすめします。なければ牛乳で代用可能です。
• 明太子を塊のまま入れると、噛むたびにプチプチとした食感を楽しめます。この場合、パスタソースの塩加減はやや控えめにするのが良いでしょう。
• オリーブオイルは香りの強いエキストラバージンよりも、加熱に適したピュアオリーブオイルや一般的なサラダ油を使用する方が調理しやすいです。
• ニンニクを焦がさないようにじっくり炒めて茶色にすることで、ソース全体に深い香ばしさがしっかりと染み込みます。