ペク・ジョンウォン クレームパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 麺を茹でる際に、お湯に塩をたっぷり入れると麺自体に味が染み込み、ソースと馴染みやすくなります。また、残った茹で汁を料理に活用するのに役立ちます。
• 玉ねぎは強火で焦がさないよう、中弱火でじっくりと炒めて甘みと風味を最大限に引き出すことが、ソースの深い味わいを左右します。
• 生クリームを使わない代わりに少量の小麦粉を加えることで、牛乳だけでもパスタ専門店のようなとろみのある濃厚なソースの質感を作ることができます。
• 調理中、ソースが煮詰まりすぎた場合は慌てず、取っておいた温かい茹で汁を少しずつ加えて、好みのとろみに調整してください。