ストライカー・シェフのティボンステーキ

必要な食材 🛒2人分

• ティボン牛ヒレ肉 1枚（800g以上、厚さ約3cm）
• 塩 少々
• ミリン 塩の量の半分程度
• ハーブオイル 多めに
• バター 大さじ1
• ニンニク 2片
• タイム 少々
• ローズマリー 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ティボンを丸ごと焼くと、骨のせいで肉がフライパンの底に密着せず、焼きムラができてしまうため、肉を剥がして焼くことで、リブロースとフィレ肉の両方が均一に焼き上がります。
• フィレ肉はリブロースよりも早く火が通るため、フライパンに入れるタイミングを少し遅らせることが、過度な焼きすぎを防ぐポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐家でティボンステーキを焼くたびに、リブロースとフィレ肉の焼き加減が異なると失敗してしまう方。
• ⭐表面はカリッ、中はジューシーで肉汁たっぷりのシェフスタイルのステーキ焼きのコツを知りたい方。