ペク・ジョンウォン ハンバグステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 炒めた玉ねぎを熱いままひき肉の生地に加えると、肉の表面が早期に加熱されたり、傷みやすくなったりするため、必ず冷ましてから使用してください。
• 厚い肉のパテを油だけで焼くと、表面は焦げても中は生焼けになりやすいため、必ず水を加えて蓋をして蒸し効果で焼くのが、失敗しないための最も重要なコツです。
• ウスターソースがない場合は、普通の濃口醤油に酢と砂糖をほんの少し加えて、洋風ソースの酸味と旨味を代用できます。
• 完成した生地を丸く成形してラップで個別に包み、冷凍庫に入れておけば最大1ヶ月まで保存可能です。必要な時に手軽に取り出して焼いて食べられるので実用的です。