Jung Ho-youngのエビ天

調理のコツ 💡

• 尾の先端をハサミで切り落とすことで、揚げ時の水分による跳ね上がりを防げます。
• 腹に斜め切り込みを入れた後、指でしっかり押して「ポキッ」と音がするまで押すことで、揚げたときにエビが曲がらずまっすぐになります。
• 揚げ途中で一度油から取り出して空気に触れさせることで、二度揚げ効果が得られ、格段にサクサクになります。
• エビの頭部には、天ぷら衣を極めて薄くしかかけないことで、エビガラのような濃厚な味わいが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐日本のレストランのように、まっすぐでサクサクのエビ天を自宅で成功させたい人。
• ⭐正しいエビの下ごしらえとプロの揚げ方の技術を学びたい人。
• ⭐美味しくて香ばしい頭部まで無駄なく楽しめる人。