主な食材 🥩
赤海老レモンニンニク青唐辛子赤唐辛子そばつゆ清酒
トゥクタクヒョン 超簡単エビの醤油漬け
市販のそばつゆを活用し、煮て冷ますという面倒な工程なしに、わずか5秒で完成する超簡単ホンセウジャン（赤海老の醤油漬け）。
🙋 おすすめ
- ⭐ 醤油を煮詰めて冷ますという面倒な工程なしに、エビの醤油漬けを味わいたい方
- ⭐ 暑い夏に火の使用を最小限に抑え、簡単な家庭料理のおかずを作りたい方
- ⭐ 甘辛くて香ばしいエビの醤油漬け丼を、自宅でコスパ良く楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- 赤海老 適量
- 水（解凍用）
- 清酒 適量
- レモン 1個（スライス）
- スライスニンニク 適量
- 青唐辛子 適量
- 赤唐辛子 適量
- オットゥギ そばつゆ 適量
- 水（希釈用） 少々
レシピ 🍳
- 冷凍赤海老に水と清酒を注ぎ、30分間放置して解凍し、生臭さを取り除きます。
- 解凍した赤海老の殻をすべて剥き、ざるにあげて水気を完全に切ります。
- 器や密閉容器の底に、スライスしたレモン、スライスニンニク、青唐辛子、赤唐辛子を敷きます。
- その上に水気を切った海老を乗せ、同じ方法で野菜と海老をもう一層重ねます。
- オットゥギのそばつゆを用意し、水と一緒に海老がひたひたに浸かる程度に注ぎます。
- 蓋をして冷蔵庫に入れ、2日以上熟成させて完成です。
- 完成したエビの醤油漬けは、ご飯の上に海老と唐辛子を乗せ、アボカド、卵黄、とびこ、わさび、ごまなどを添えて丼として楽しむと、さらに美味しくいただけます。
- 赤海老を清酒水に30分間浸して解凍した後、殻を剥いて水気を切ります。
- 容器にレモン、ニンニク、唐辛子と海老を層になるように詰めます。
- そばつゆと水をひたひたに注いだ後、冷蔵庫で2日間熟成させます。
調理のコツ 💡
- 高価な赤海老でなくても、冷凍ボイル海老や生海老のむき身など、お好みの冷凍海老を自由に使っても構いません。
- 市販のそばつゆには、エビの醤油漬けに必要なすべての旨味と調味料のベースが含まれているため、失敗する心配がありません。
- 丼にする際、アボカドと卵黄を一緒に盛り付けると、塩辛さを和らげ、まろやかな食感を加えることができます。
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