約20分難易度 普通サラダ・軽い食事主な食材 🥩ロブスターの尾ヒレタイムワイルドベリーの葉黒コショウの粒ライム味醂マンゴー赤唐辛子チェヨンガリ辛子生姜パクチーハチミツエクストラバージンオリーブオイルミニロメインレタスタグ 🏷️高級料理タイ風ヘルシー食
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分冷凍ロブスタータイル 2個タイム 少々月桂樹の葉 1枚黒こしょう 大きめ6~7粒ライム 3個味醂 少々冷凍マンゴー 500g赤唐辛子 半分青唐辛子 半分生姜 3片パセリ 適量はちみつ 3大匙エクストラバージンオリーブオイル 5大匙塩 少々黒こしょう 少々ミニロメイン 適量レシピ 🍳沸騰したお湯にタイム、月桂樹の葉、黒こしょう、皮付きのライム、味醂を入れます。形が崩れないように竹串をロブスタータイルの両端に差し込み、茹でてから冷水に浸けて冷やします。ミキサーに冷凍マンゴー500g、ライム1個分の絞り汁と搾り汁を加えます。赤唐辛子、青唐辛子、生姜、パセリをざっくり刻んでミキサーに入れて、はちみつ3大匙、オリーブオイル5大匙、塩、黒こしょうを加えます。材料がアイスクリームのように滑らかで濃厚になるまでミキサーで完璧に攪拌し、ピリ辛のマンゴー スムージー ソースを作ります。冷水で冷やしたロブスターは、背殻を丁寧に割って、赤い身だけを丸ごと取り出します。水分をよく拭き取ります。器にミニロメインを敷き、たっぷりと調味されたピリ辛マンゴー スムージーを盛り付け、取り出したロブスターフィルレを食べやすい大きさに並べ、オリーブオイルを回しかけて仕上げます。タイムとライムを加えた沸騰したお湯でロブスタータイルを茹で、冷水で冷やします。マンゴー、唐辛子、生姜、パセリ、ライム汁、はちみつ、オリーブオイルをミキサーに入れて混ぜます。アイスクリームのような質感になるまでよく攪拌してスムージーソースを作ります。茹でたロブスターの殻を剥いて、身だけを取り分けます。ロメインとスムージーソースを盛り付け、ロブスターを乗せ、オリーブオイルを回しかけて完成です。調理のコツ 💡ロブスターを茹でる際、尾の両側に長めの竹串を差しておくと、曲がりにくく見た目もずっときれいに保てます。マンゴーの甘さと酸味、辛みが塩と調和することで、味のバランスが最大限に引き立ちます。調味の際には必ず塩を忘れずに加えてください。おすすめ 🙋⭐ホームパーティーでゲストに新鮮で華やかなグルメ体験を贈りたい方。⭐東南アジア風のピリ辛・甘味・酸味の複合的な味わいを好む方。