ストライカー・シェフのロブスターメロンサラダ

Name: ストライカー・シェフのロブスター メロン サラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 冷凍ロブスターオチ 2個; 赤玉ねぎ 1/2個; メロン 1/2個; アボカド 1/2個; みじん切りにしたにんにく 1/2小さじ; ホールグレインマスタード 1大さじ; マヨネーズ 2大さじ; オリーブオイル 5大さじ; ライム 1個; ディル 適量; 塩 適量; こしょう 適量; ナチョスまたはクラッカー 適量

柔らかく茹でたロブスターの身に、さっぱりとした甘みのある旬のメロンとアボカドを細かく刻んで混ぜ、さっぱりとしたライムマスタードドレッシングで和えた高級なサラダです。

🙋 おすすめ

⭐ メロンの新しい食べ方とさっぱりとした高級ドレッシングのサラダを楽しみたい方
⭐ ワインパーティー、ブランチのテーブルにふさわしい洗練された前菜を探している方

約20分難易度普通サラダ・軽い食事

主な食材 🥩

冷凍ロブスターオチ赤玉ねぎメロンアボカドみじん切りにしたにんにくホールグレインマスタードマヨネーズオリーブオイルライムディルナチョスまたはクラッカー

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詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

冷凍ロブスターオチ 2個
赤玉ねぎ 1/2個
メロン 1/2個
アボカド 1/2個
みじん切りにしたにんにく 1/2小さじ
ホールグレインマスタード 1大さじ
マヨネーズ 2大さじ
オリーブオイル 5大さじ
ライム 1個
ディル適量
塩適量
こしょう適量
ナチョスまたはクラッカー適量

レシピ 🍳

赤玉ねぎは外側の硬い皮を剥き、細かくみじん切りにしてミキシングボールに入れる。
メロンは皮を剥き、種の部分をスプーンで取り除き、玉ねぎと同じくらいの大きさに細かく刻む。
アボカドは種と皮を取り除き、包丁で軽く叩きながらほぐすように切っておく。これにより、素材同士がくっつきやすくなる。
鍋に水が沸騰したら火を完全に止め、解凍したロブスターオチを入れて3分間、余熱で柔らかく茹でる。その後取り出して水分を拭き、冷ましておく。
ボウルにみじん切りにしたにんにく、ホールグレインマスタード、マヨネーズ、オリーブオイル5大さじ、塩、こしょうを入れ、ライムの皮（ゼスト）をすりおろしてから、ライムの果汁を絞り入れてドレッシングを作る。
ドレッシングに手でちぎった香り高いディルを加え、滑らかな濃度になるまでよく混ぜる。
冷ましたロブスターオチの身を殻から取り出し、具材より2〜3倍の大きさに大きく切って、野菜が入ったボウルに入れる。
用意したドレッシングを注ぎ、全体を均一に混ぜ合わせ、味を見て塩とこしょうで仕上げの味を調整する。
通常のナチョスやクラッカーのそばにサラダを盛り付けたり、バスケット型のナチョスの中に1スプーンずつ入れて、ディルとこしょうで飾り、完成させる。

赤玉ねぎと種を取り除いたメロンを細かく刻み、アボカドはほぐすように切っておく。
沸騰したお湯の火を止めてロブスターオチを入れ、余熱で3分間茹で、冷ましてから大きく切る。
マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにくにライムの皮と果汁、ディルを加えてドレッシングを作る。
ロブスターオチの身と下ごしらえした野菜にドレッシングを加え、軽く混ぜ合わせる。
クラッカーと一緒に添えるか、バスケット型ナチョスに詰めて盛り付ける。

調理のコツ 💡

ロブスターは火を点けたまま長時間茹でると身が固くなるため、水が沸騰した瞬間に火を止め、余熱で3分間茹でることで、ファインダイニングのような極上の柔らかさを得られます。
ロブスターに抵抗がある場合は、市販の高級なフレーバー付きハム（ロブスターフレーバーなど）をみじん切りにして代用しても、十分に美味しく楽しめます。