主な食材 🥩
ミニトマトにんじん玉ねぎパプリカ赤唐辛子ブラタチーズ野菜出汁コイン食パンにんにくオリーブオイルバルサミコ酢ペペロンチーノハーブ
ストライカー・シェフ オーブン焼きトマトスープとブラタサラダ
オーブンでじっくり焼いて果汁と甘みを濃縮したトマトと野菜を挽いた濃厚な高級スープと、さっぱりとしたブラタチーズのトマトサラダ
🙋 おすすめ
- ⭐ 寒い日や癒しが必要なときに、心を温める高級スープを求めている方
- ⭐ レストランのコース料理のように洗練されたスターター・メインセットを披露したい方
必要な食材 🛒3人分
- スープ用完熟ミニトマト適量
- サラダ用カラーミニトマト適量
- にんじん 1個
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1個
- 赤唐辛子 1個
- ブラタチーズ 1個
- 野菜出汁コイン 2個
- 水 500ml
- 食パンまたは好みのパン適量
- にんにく 5片
- オリーブオイル適量
- バルサミコ酢 3大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 塩 1大さじ
- 黒こしょう少々
- ペペロンチーノ 少々
- ハーブ（チャービルまたはバジル）少々
レシピ 🍳
- にんじん、玉ねぎ、パプリカ、赤唐辛子（種を取り除く）をざっくりと切ります。ミニトマトは半分に切ります。
- 下ごしらえした野菜をボウルに入れて、砂糖 1大さじ、塩 1大さじ、オリーブオイル 3大さじ、バルサミコ酢 3大さじ、黒こしょうをたっぷり加え、よく混ぜ合わせます。
- 調味した野菜をオーブントレイに広げ、180度に予熱したオーブンで20分間焼いて、甘みを濃縮します。
- フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、すりおろしたにんにく 5片を加えて香りを引き出し、刻んだパンを両面がきつね色になるまで焼きます。網に取り出して冷まします。
- 鍋に水 500mlと野菜出汁コイン 2個を入れて沸かし、オーブンで焼いた野菜をすべて入れ、中火で5分間煮ます。辛みを加えたい場合はペペロンチーノを追加します。
- 煮た野菜と出汁をブレンダーに入れ、わずかに歯ごたえを感じる滑らかなテクスチャーになるように挽きます。
- サラダ皿に半分に切ったブラタチーズと半分に切ったカラーミニトマトを乗せ、スープとパンを添えて盛り付けます。
- 完成したスープの上に香り高いオリーブオイル、バルサミコ酢、黒こしょう、ハーブを振りかけて、上品に仕上げます。
- ミニトマトと野菜を塩、砂糖、油、バルサミコ酢で和えて、180度のオーブンで20分間焼きます。
- にんにくの香りを引き出したオリーブオイルでパンをカリッと焼いてトーストを作ります。
- 出汁コインを溶かした水に焼いた野菜を入れ、5分間煮てからミキサーでなめらかに挽きます。
- 皿にスープを盛り、オリーブオイルとハーブをのせて、ブラタチーズサラダと焼いたパンと一緒に提供します。
調理のコツ 💡
- 野菜をそのまま煮るよりも、まずオーブンで焼いて水分をしっかり抜くことで、野菜本来の重厚なコクと深い甘みが爆発的に引き立ちます。
- スープをミキサーで挽く際には、細かい網で完全に濾すのではなく、ほのかな野菜の粒が口の中で残るようにすると、食感がはるかに豊かになります。
- 熱い液体をミキサーで挽く際は内部の圧力で飛び散る危険があるため、蓋の栓を少し開けておくか、布で押さえながら作動させます。
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