ストライカー・シェフ オーブン焼きパプリカマリネ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 揚げたり炭火で焼くと熱が強すぎて柔らかくなりがちですが、トーチを使うことで表面だけを焦がせるため、皮はスムーズに剥がれ、中身のシャキシャキ感と甘みを最大限に引き出せます。
• パプリカから水分が多く出てきた場合はソースが薄くなってしまうため、皮を剥いた直後にキッチンタオルでしっかりと水分を取り除くことが、風味を維持するポイントです。
• 出来立ては生野菜のように新鮮ですが、冷蔵庫で1日以上しっかりマリネすれば、中まで味が染み込んでピクルスのようにさらに深みのある味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐ホワイトワインや軽いシャンパンと絶妙に合う、新鮮で洗練された高級な前菜料理を楽しみたい方。
• ⭐大量に事前に作って冷蔵庫で保存し、数日間かけて新鮮で深い風味の珍しいピクルス風サラダとして楽しめる方。