約20分難易度 簡単肉・メイン主な食材 🥩ラーメンリブアイステーキ玉ねぎキャベツねぎにんにく乾燥エビ赤唐辛子粉薄口しょうゆ砂糖イカの醤油グリーンチリ pepperパクチータグ 🏷️超簡単珍しい料理汁物料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分ラーメン 2袋ラーメンスープ 1パックハンジョングァル 200g玉ねぎ 1/2個キャベツ 2枚ネギ 1本にんにく 3片乾燥エビまたはエビパウダー 1大さじ唐辛子粉 1大さじ本醤油 1大さじ砂糖 1大さじ干しエビ醤油 1大さじ水 1.5カップ(約300ml)青唐辛子 1/2個小ネギ 2本レシピ 🍳ハンジョングァルは一口大に切り、玉ねぎは細切りにし、キャベツとネギはざっくりと切っておきます。青唐辛子と小ネギはみじん切りにします。熱したフライパンに油を引かずに、ハンジョングァルを強火でカリッと焼いて脂をしっかりと抜き、肉だけを取り出します。ハンジョングァルの脂が残ったフライパンにエビパウダーを入れて風味を引き立て、ネギ、キャベツ、玉ねぎを加えて炒めます。すりおろしたにんにくと唐辛子粉をフライパンに加え、野菜の水分と肉の脂が混ざり合い、辛子油が出てくるように炒めます。フライパンの端に本醤油を注ぎ、焦げるようにして香ばしさを出し、砂糖を加えて水分がなくなるまでしっかり炒めます。干しエビ醤油を加えて旨みを増やし、分量の水を注いで沸騰させます。水がボコボコと沸騰したら、ラーメンの麺とラーメンスープ1パックを加えて調理します。麺が半分ほど柔らかくなったら、事前に焼いたハンジョングァルと青唐辛子を加え、ソースが麺にしっかり染み込むようによく炒めます。麺がちょうど良い硬さになったら、皿に移し、新鮮な小ネギをたっぷりと散らして完成です。野菜と肉を切り、油を使わないフライパンでハンジョングァルを焼いて脂を抜きます。残った肉の脂にエビパウダー、野菜、にんにく、唐辛子粉を炒めて辛子油を作ります。本醤油、砂糖、干しエビ醤油で味付けし、水を加えて沸騰させた後、麺とスープ1パックを加えます。ハンジョングァルと唐辛子を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め、小ネギをのせて仕上げます。調理のコツ 💡ハンジョングァル自体から非常に多くの脂が出るため、最初に食用油を追加しないことで、重たくなくなります。汁気が完全に飛んで、ラーメン炒めのように麺にソースがぴったりと張りつくまでじっくり炒めるのが美味しく仕上がるポイントです。おすすめ 🙋⭐毎日同じ味の汁ラーメンに飽きて、新しいタイプの麺料理を試したい方。⭐濃厚な豚肉の香ばしさと異国のソースの重厚なハーモニーを感じたい方。