ストライカー・シェフ ガンチャルレ ジャーチャン ポテト バンバク

調理のコツ 💡

• ポテトはしっかりと冷水で洗い、デンプンを除去することで、オーブンで焼いた際にベタつかず、サクサクとした食感になります。
• ガンチャルレの代わりにベーコンを使っても構いませんが、ガンチャルレならではの塩気とハーブの香り、濃厚な旨味の油がこの料理のポイントです。
• 自家製ジャーチャンソースは量が多くなるため、ポテトバンバクに使った後も余る場合があります。その場合は中華麺やパスタを茹でてジャーチャンメンとして活用するととても良いです。
• 中華居酒屋でよく使われるコウビホン唐辛子を砕いて加えることで、鮮やかな赤色とピリ辛かつサクサクとした食感が加わり、仕上がりの完成度がぐっと高まります。