ストライカー・シェフバンセオ

Name: ストライカー・シェフ バンセオ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: バンセオパウダー 1カップ; ココナッツウォーター 2カップ; ネギ 少々; サシ付き豚肉 100g; エビ 6匹; スプラウ 2握り; フィッシュソース 3大さじ; 砂糖 3大さじ; ライム 1個; にんにく 2片; ベトナム唐辛子 少々; にんじん 1/4個; 玉ねぎ 1/4個; ラーメン用野菜 適量; 熱湯 少々

ココナッツウォーターで現地のカリッとした食感を最大限に引き出し、肉とエビをたっぷり詰めたベトナム風揚げ春巻き

🙋 おすすめ

⭐ 東南アジア旅行で食べたカリッとしたバンセオを自宅で再現したい方
⭐ 特別な日に家族や友人に振る舞う、ユニークなホームパーティーメニューを探している方

約30分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

バンセオパウダーココナッツウォーターネギサシ付き豚肉エビスプラウフィッシュソース砂糖ライムベトナム唐辛子にんにくにんじん玉ねぎラーメン用野菜

タグ 🏷️

ホームパーティー来客用珍しい料理東南アジア風

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

バンセオパウダー 1カップ
ココナッツウォーター 2カップ
ネギ少々
サシ付き豚肉 100g
エビ 6匹
スプラウ 2握り
フィッシュソース 3大さじ
砂糖 3大さじ
ライム 1個
にんにく 2片
ベトナム唐辛子少々
にんじん 1/4個
玉ねぎ 1/4個
ラーメン用野菜適量
熱湯少々

レシピ 🍳

フィッシュソースと砂糖を1:1の割合で入れ、熱湯を少量加えて溶かした後、ライム汁、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにした唐辛子を混ぜてヌックマムソースを作ります。
細かく刻んだにんじんと玉ねぎにライム汁、砂糖、塩を加えて、さっぱり甘酸っぱい具材用の漬物を準備します。
バンセオパウダー1カップとココナッツウォーター2カップをよく混ぜ、みじん切りにしたネギを加えて薄い生地を完成させます。
フライパンに油を敷き、細く切ったサシ付き豚肉をまずカリカリになるまで焼いてから、下処理したエビを加えて一緒に炒めます。
肉とエビが火を通したら、油が出たフライパンの上にバンセオ生地を薄く広げて丸く流し込みます。
生地の半分にスプラウをたっぷり乗せ、蓋をして約1〜2分間蒸らしてスプラウの息を止めてください。
端がきつね色になり、カリッとしている状態になったら、半分に折ってお皿に盛り付け、ラーメン用野菜とソースを添えます。