長浩俊の山かけうどん

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• かつお節を沸騰させると酸っぱくなり、スープが濁ってしまうので、必ず火を止めてから浸けるようにしましょう。
• 中国山芋よりも粘り気があり、滑らかな食感になる日本の山芋を使うことで、本格的な山かけうどんの風味がより引き立ちます。
• 山芋は手で触れるだけでかゆみを引き起こすアレルギー物質を含んでいるため、取り扱い時は手袋を着用してください。