Shin Dong-minのサラダうどん

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ごまドレッシングの香りとコクを最大限に引き出すには、いりごまを直前にフライパンで軽く煎ってからすり鉢でするのがポイントです。市販のすりごまよりもナッツのような香ばしさが格段にアップします。
• 冷水で洗ったうどんは、しっかりと水気を切ることが重要です。水分が残っているとドレッシングやだしが薄まってしまうため、ザルで丁寧に水気を飛ばしてください。
• だしを取った後のかつお節は捨てずに、細かく刻んで砂糖と醤油で煮詰めれば、おにぎりの具材として活用できる美味しい副菜になります。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏に食欲をそそる、さっぱりとした軽い食事を探している方。
• ⭐野菜のシャキシャキ感と麺のコシを活かした、見栄えの良い冷やし料理でお客様をおもてなししたい方。