セウンウパパの飯のお供 マグロ和えだれ

調理のコツ 💡

• ネギは白い茎よりも青い葉の部分をたっぷり使わないと、仕上がりのボリュームがなくなり、歯ごたえのあるシャキシャキ感も損なわれます。
• フライパンを事前に温めずに、冷たい状態から野菜を入れて加熱を始めるべきです。これにより野菜が茶色く焦げることなく、澄んだ良い香りの油が引き出せます。
• 完成したマグロ和えだれは完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、1週間から最大2週間まで腐らず、副菜として活用できます。