スンウアッパのヤンニョムチキン味カンプン Gajituigim

調理のコツ 💡

• ナスを大きく切りすぎると、調理後に塊が大きくなりすぎて一口で食べにくくなるため、少し小さいかなと思うくらいに切るのが良いです。
• 冷たい油から加熱を始める「冷油揚げ」は、水分を安全に飛ばし、油が飛び散らずにさっぱりと揚がります。
• ソースに入れる片栗粉は、入れすぎると Tteok (餅)のように固まってしまうため、必ず計量スプーンの小さじ（ティースプーン）の単位を守ってください。
• 辛味を出すクラッシュドレッドペッパーは、長期間保存が可能で便利です。ない場合は、Cheongyang-gochu (青唐辛子) や Hong-gochu (赤唐辛子) のみじん切りで代用可能です。

おすすめ 🙋

• ⭐特有のぐにゃっとした食感でナスが苦手な子供や大人。
• ⭐油が飛び散るのを心配して家で揚げ物料理をするのをためらっていた方々。
• ⭐ビールや Gaoliangju (高粱酒) と一緒に楽しめる、カリカリで甘辛酸っぱいおつまみを探している方々。