Seungwoo Appaのチョルミョン

調理のコツ 💡

• チョルミョンは端をほぐさずに茹でると、塊になって餅のようになってしまうため、調理前に必ず全て剥がしておく必要があります。
• 麺を茹でる際、冷水を注ぐ手間なく、火を弱火にしても温度が保たれ、麺が十分に美味しく茹で上がります。
• 茹でた麺は、でんぷん質が完全に落ちるまで強く揉み洗いすることで、伸びにくく、長時間もちもち感が保たれます。
• コチュジャンだけでは味が決まらないため、醤油で味を調え、旨味を最大限に引き出すにはチキンストック小さじ1を加えるのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐甘酸っぱくてピリ辛な粉食店スタイルのチョルミョンを自宅で楽しみたい方。
• ⭐麺を茹でるタイミングともちもち感を最大限に引き出す洗浄の秘訣を知りたい方。
• ⭐市販のソースを使わず、家にある調味料で美味しいビビンソースを作りたい方。