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Okjubuのジョルミョン | 모두의 레시피

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オクジュブ
Okjubuのジョルミョン

Okjubuのジョルミョン

甘酸っぱい黄金比率の秘伝ソースで食欲をそそる、シャキッとした歯ごたえのある冷やしメン。

おすすめ

酸味と甘みのバランスが心地よい、食欲をそそる冷やし麺を楽しみたい方
手軽で美味しい屋台風のジョルミョンを自宅で味わいたい方

約15分難易度簡単麺・粉食

主な食材

ジャジャン麺キャベツにんじんきゅうりモヤシ卵ゴチュジャン赤唐辛子粉にんにく酢トウモロコシシロップ薄口しょうゆごま塩

タグ

辛口麺料理粉食

出典: YouTubeサリムワン Okjubu

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 1人分

ジョルミョン麺 1人前
キャベツ 1玉
にんじん 1/5本
きゅうり 1/4本
モヤシ 1握り
ゆで卵 1/2個

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ゴチュジャン 1.5大さじ

赤唐辛子粉 1大さじ

みじん切りにんにく 1/2大さじ

砂糖 1大さじ

酢 2大さじ

トウモロコシシロップ 1大さじ

薄口しょうゆ 1/2大さじ

塩少々

ごま塩少々

レシピ

キャベツ、にんじん、きゅうりを薄くスライスする。
モヤシを沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で洗ってよく水気を切る。
ゴチュジャン、赤唐辛子粉、みじん切りにんにく、砂糖、酢、トウモロコシシロップ、薄口しょうゆ、塩をよく混ぜ合わせてソースを作る。
ジョルミョン麺を茹で、氷水でしっかり洗い、デンプンを取り除き、水分を完全に絞り出す。
ボウルに麺を入れ、準備した野菜、モヤシ、ソースをのせ、ゆで卵とごま塩をのせて仕上げる。

野菜をスライスし、モヤシは茹でて冷水で冷やす。その後、水気をしっかりと切る。
計量した分量の材料を合わせて、辛くて甘いソースを作る。
麺を茹で、氷水で洗い、水分をすべて絞り出す。
麺、野菜、ソース、卵をボウルに入れて混ぜ合わせる。

調理のコツ

茹でた麺は氷水でしっかり洗ってデンプンを落とすことで、コシのある食感が保ちやすい。
ソースを冷蔵庫で半日ほど寝かせると、風味が深まり、より濃厚な味わいになる。

普通

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