Jung Ho-youngの豚肉カツ丼麺

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• きゅうりやにんじんをスライスしてから冷水に浸しておくと、水分を保ち、さらにシャキシャキとした食感が強調される。
• 茹で上がったら流水で洗い、手で強くこすり続けることで水が透明になるまで行う。これにより、特徴的なねっとりとした食感がしっかり残る。
• 豚肉カツを揚げる際は、鍋の底が軽く覆える程度の油だけで十分。過剰な油を使わずとも、完璧なカリッとした仕上がりが得られる。