主な食材 🥩
フォー牛カルビ海鮮出汁パックフォー用スープの素もやし
スンウお父さんのカルビスープのフォー
トーチで焼いたカルビのメイラード反応によるうま味と、市販のスープの素及び海鮮出汁パックを組み合わせて濃厚に仕上げたスープのフォー
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で専門店レベルの深く濃厚な肉のフォーを味わいたい方
- ⭐ トーチと焼き工程を活用して肉のスープの深いコクを出したい方
必要な食材 🛒2人分
- フォーの麺
- カルビ（牛または豚）
- 海鮮出汁パック 1個
- フォー用スープの素
- もやし たっぷり
レシピ 🍳
- フォーの麺は冷水に1時間以上浸してもどしておきます。
- 鍋にカルビを入れて表面を焼き、トーチを使って表面にメイラード反応が均一に起こるようにこんがりと焼きます。
- 鍋に冷水と海鮮出汁パックを入れて沸かし始めます。
- 市販のフォー用スープの素を加えて味を調え、焼いたカルビを加えてじっくり煮込み、濃厚で脂ののったスープを作ります。
- 別の鍋の沸騰したお湯にもどしておいたフォーの麺を入れ、30秒から1分ほど短く茹でてざるに上げます。
- 器に茹でた麺を盛り、シャキシャキした食感のもやしをのせ、柔らかく煮えたカルビのトッピングを乗せます。
- 濃厚に煮出した肉のスープを注いで完成です。
- フォーの麺は冷水にもどし、カルビはトーチでこんがり焼きます。
- 水に海鮮出汁パック、フォー用スープの素、カルビを入れてじっくり煮込みスープを作ります。
- 茹でた麺にもやしとカルビをのせ、スープを注いで仕上げます。
調理のコツ 💡
- フォーの麺を冷水にもどすと調理時間が短縮され、食感が格段にもちもちになります。
- カルビを煮込む前に先に焼くことで、メイラード反応によりスープのうま味が最大限に引き出されます。
- もどしたフォーの麺はすでに膨らんでいるので、沸騰したお湯で30秒～1分だけ短く湯通しするように茹でると、のびません。
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