脂っこいサドゥルを80%以上しっかりと焼き上げ、酸っぱいキムチと辛く甘いソースをじっくり炒め合わせたドゥルチギ
新鮮なキムチを牛肉の香ばしい油で炒め、乾燥鰹節出汁と調味料でじっくり煮込むことで、濃厚でコクのあるスープが完成します。
プルコギ用豚肉とシャキシャキのキムチを野菜、熟成ヤンニョムジャンと一緒に少量の水を加えてしっとりと炒め上げた、豆腐キムチ兼用のトゥルチギ
軽く洗った酸味のあるキムチを用いて、特製の辛みとコクのあるソースでじっくり煮込んだ、濃厚でとろりとした酸味のあるスープが特徴のボリューム感のある豆腐キムチ鍋。
甘じょっぱい醤油ソースで煮込んだdaepae samgyeopsalの上に、ピリ辛で酸味のあるpachae yangbaechu muchimを乗せて煮詰めて食べる、ペク・ジョンウォン流の代表的なdaepae duruchigiです。
薄切り豚バラ肉をスモーキーな調味料に漬け込み、直火で炙って焦げた香りと旨味を最大限に引き出したチェユク・ドゥルチギ。
ピリ辛のゴチュジャンソースでマッシュしたスパムとキムチを炒め合わせた、満足感のある一品。お腹いっぱいになる料理です。