約30分難易度 普通汁物・チゲ・鍋トムヤムクンまとめ主な食材 🥩エビチキンブロスレモングラスガランガルこぶみかんの葉エシャロットニンニクタイ唐辛子各種キノコナンプラータイチリペーストライムエバミルクパクチータグ 🏷️世界の料理スープユニークレシピ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分8尾のエビ3カップの水3カップのチキンブロス3本のレモングラス親指大のガランガル1片5枚のこぶみかんの葉3個のエシャロット3片のニンニク4本のタイ唐辛子230gの各種キノコ大さじ3のナンプラー大さじ2.5のタイチリペースト大さじ4のライム汁1/2カップのエバミルク少々のパクチーレシピ 🍳こぶみかんの葉の硬い茎を取り除き、レモングラスは包丁の背で叩いて香りを引き出します。ガランガル、エシャロット、ニンニク、タイ唐辛子を刻むか潰して、香り野菜を準備します。鍋に水3カップとチキンブロス3カップを注ぎ、準備したレモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉、エシャロット、ニンニクを加えて強火で沸騰させます。スープが沸騰したら、ナンプラーとタイチリペーストを加えて混ぜ、キノコとエビの頭を加えて旨味を引き出します。洗ったエビの身を加えて火が通るまで調理し、火を止めてライム汁とエバミルクを加え、優しい酸味を加えます。お玉で器に盛り、タイ唐辛子とパクチーを飾って完成です。香り野菜を準備し、チキンブロスと水で煮ます。チリペースト、ナンプラー、キノコ、エビを加えて調理します。火を止め、ライム汁、エバミルク、パクチーで仕上げます。調理のコツ 💡レモングラスとこぶみかんの葉は包丁の背で叩いてから加えると、スープに強い香りが移ります。ライム汁とエバミルクは高温で長時間沸騰させると香りが飛ぶので、火を止めるか弱火にしてから最後に加えます。おすすめ 🙋⭐東南アジアの濃厚で深みのあるスープを自宅で楽しみたい方。⭐酸味と辛味のあるスープで特別な食事を作りたい方。
