Jung Ho-youngのトムヤムラーメン

1. ラーメン用の水を鍋に入れて、刻んだレモンバームをたっぷり入れ、香りがしっかりと引き出されるまで沸騰させる。
2. 沸騰したら、インスタントラーメンのスープパウダー、固形具材、輪切りの赤唐辛子を加え、弱火で煮込む。
3. レモンバームの香りがスープにしっかり染み込んだら、ザルで硬い茎を取り除き、滑らかな口当たりにする。
4. 洗ったエビをスープに入れて、色がピンクに変わるまで調理し、スープのコクを深める。
5. 大さじ1の魚醤を加えて、タイ風の味わいをバランスよくし、旨味をさらに引き立てる。
6. ラーメンの麺を入れ、箸でそっとほぐしながら約3～4分間、アルデンテになるまで茹でる。
7. ラーメンをボウルに移し、麺とスープをたっぷりと盛り、お好みで新鮮なパクチーをのせる。

調理のコツ 💡

• レモンバームは噛みにくいので、麺を加える前にスープから取り除くようにすると、食べやすくなります。
• 魚醤が手に入らない場合は、家庭でアンチョビソースや乾燥イカソースで代用できます。どちらも豊かな旨味を生み出します。
• パクチーは香りが強いので、好みに応じて量を調整してください。苦手な場合は、ネギや小ねぎに置き換えることも可能です。
• より本格的なタイ風トムヤムラーメンに仕上げたい場合、最後に大さじ半分程度のライムジュースまたはレモンジュースを加えると、酸味が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐トムヤムが好きだが、自宅で正しく作るのが難しいと感じている人。
• ⭐普段のラーメンレシピから脱却して、まったく新しい異国風の逸品を楽しみたい人。
• ⭐酸味と辛みのある東南アジア風スープで体をリフレッシュしたい、二日酔い解消を希望する人。