Kim Milanのサーロインステーキ

調理のコツ 💡

• 肉の表面は完全に乾いている必要がある。そうすることでフライパンに入れたときにメイラード反応が適切に起こり、しっかりとした焼き色がつく。
• バターを加えるとき、フライパンの温度が高すぎると焦げやすいので、加える前に火を消すか弱火にすること。
• ステーキは焼いた時間と同じだけ休ませることで、肉汁が肉全体に行き渡り、切るときに失われない。

おすすめ 🙋

• ⭐複雑な器具を使わず、フライパン一つでシェフレベルのステーキを焼きたい方。
• ⭐外はカリッと中は柔らかくジューシーなサーロインステーキを好む方。