Raymon Kimのシトラスタイムソース・ポークロインステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豚ロースは火を通しすぎると特有の柔らかさが失われパサつくため、ミディアムの焼き加減を目指すのが最高の食感を得るコツです。
• マリネに使ったにんにくが肉に付いたままだと焦げやすく苦味の原因になるため、焼く前に必ずきれいに拭き取ってください。
• みかん、オレンジ、りんごなどの果物を加えるとソースに自然な深みが増し、豚肉の臭みが消えるだけでなく、砂糖を使わずに洗練された甘みが加わります。