レイモン・キムのクリスマス ロイン肉のブーケロースト

調理のコツ 💡

• 最初の焼成は過度に長くしないようにしましょう。長時間加熱すると肉が縮み、輪っかの形にしにくくなります。
• ロースト時に受け皿を下に置かないようにしてください。ドリップとはちみつが混ざり合い、絶妙なカラメル風のソースができます。
• ソースに手羽先を使うことでゼラチンが溶け出し、ソースのコクと深みが増します。

おすすめ 🙋

• ⭐年末やクリスマスの集まりに注目を集める、ユニークなメインディッシュを探している方。
• ⭐高コストにならずにレストラン並みの肉料理を大量に作れる家庭料理愛好家。