Baek Jong-wonのソーセージケチャップ炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ニンニクと一緒に玉ねぎを最初から炒めると、食感は柔らかくなりますが、油に甘みと風味がより多く吸収され、全体のコクが増します。
• ウォルサーシャスと薄口しょうゆを1:1で混ぜると、単独で薄口しょうゆを使うよりもずっと複雑で、西洋風の旨味が生まれます。
• 火加減が強すぎたり、野菜に水分が少ないとタレが分離したり焦げたりする場合、水を1～2大さじ加えて、混合物を湿らせながらまとまりやすくする。
• 生生姜をほんの少量加えるだけで、洗練された高級感ある香りと深みが加わり、普通のケチャップ炒めとは一線を画す味わいになります。